Login

Suche

Suchen Sie im kath.net Archiv in über 70000 Artikeln:

Top-15

meist-diskutiert

1. So nicht, Mr. Präsident!
2. Vorstoß im Bundestag: AfD fordert Ende der Staatsleistungen für Kirchen
3. Wenn der Funktionär den Bischof ersetzt
4. Wer dir beim letzten Atemzug beisteht
5. BILD spricht von Kurswechsel in Berlin: Papst Leo XIV. schickt „Dompteur“ für deutsche Bischöfe
6. "Man hätte also Hitler gewähren lassen sollen?" - Trump-Leo-Streit eskaliert
7. US-Vizepräsident JD Vance legt Papst Leo XIV. nahe, sich aus der US-Politik herauszuhalten
8. Kard. Müller: „Niemand hat das Recht den Papst zu kritisieren, wenn er treu seinem Auftrag folgt“
9. Phil Lawler: Die Kontroverse zwischen Trump und Papst Leo ging von Washington aus
10. Burke: Ein anhaltender Clash zwischen Papst Leo und Trump? „Das ist übertrieben“
11. Italien: Seligsprechungsverfahren für Teenager eröffnet
12. Schwedischer Kirchenhistoriker: Viele junge Menschen wollen katholisch werden, besonders Männer
13. Setzt euer Vertrauen nicht in Prinzen!
14. Trump gegen Papst Leo: Wenn Weltpolitik auf das „Heilige“ trifft
15. Papst Leo gegen Präsident Trump – Was steckt dahinter?

Papst Benedikt XVI. mag gerne Süßspeisen

24. September 2011 in Familie, 5 Lesermeinungen
Druckansicht | Artikel versenden | Tippfehler melden

In Freiburg bekommt er Zimtparfait mit Kirschen zum Dessert - Das Rezept dazu gibt es jetzt im Internet

Freiburg (kath.net/pef/red). Papst Benedikt XVI. mag gerne Süßspeisen, heißt es. Deshalb hat der Küchenchef des Priesterseminars in Freiburg, Michael Barz, für das Essen mit dem Heiligen Vater am Sonntag (25.9.) ein Zimtparfait mit Schwarzwälder Kirschen kreiert. Wer wissen möchte, wie der Nachtisch schmeckt, kann ihn gerne selbst probieren. Für das Mittagessen nach dem großen Abschlussgottesdienst auf dem Flugplatz mit dem Papst (25.9., 10 Uhr) werden rund 150 Personen erwartet. Unter ihnen sind neben Benedikt XVI. 100 Bischöfe und einige weitere Gäste. Für sie kochen Barz und sein Team, das an diesem Tag durch zwölf Personen verstärkt wird, ein einfaches drei Gänge-Menü: Geflügelschinkenpastete mit grüner Soße an Salat, im Hauptgang Kalbstafelspitz mit Estragonsoße, dazu Marktgemüse und gebratene Kartoffeltaler. Zum Dessert wird es das Zimtparfait mit den Schwarzwälder Kirschen geben. Vorgaben aus dem Vatikan gab es nicht, nur Pilze und Krustentiere sollten gemieden werden – die mag Benedikt nicht so sehr.

Barz ist sicher, dass alles gelingt: „Wir sind relativ gelassen, wir wissen, dass es funktioniert“, erklärt der 41-Jährige, der seit Herbst 2010 Küchenleiter des Priesterseminars Collegium Borromaeum (CB) in Freiburg ist. Er und sein Team haben alles schon einmal geprobt. Zudem besitzen sie Routine: Im Priesterseminar essen häufig viele Menschen - manchmal wird hier auch für Obdachlose gekocht. Ein Papst war allerdings noch nie zu Gast im CB, weshalb der Papstbesuch für Barz und sein Team etwas Besonderes ist: „Wir sind stolz, unserem Heiligen Vater die badische Gastfreundschaft zu zeigen“, sagt der Küchenchef.

Das Papst-Dessert zum Nachkochen:

Zimtparfait mit warmen Kirschen (Für 4 Personen)

Zutaten:

- 3 mittelgroße Eier
- 300 ml Sahne
- 1/8 Liter süßlicher Weißwein
- 20 Gramm Puderzucker
- 100 Gramm Zucker
- ½ Teelöffel Zimt
- 3 cl Amaretto
- 1 Glas Kirschen (Schattenmorellen 700 ml)
- 2 cl Kirschwasser
- 1 Esslöffel Maisstärke
- evtl. etwas Eis

Zubereitung der Kirschen: Kirschen vom Kirschsaft trennen, Kirschsaft und 50 Gramm Zucker in einen kleinen Topf geben. 5 Esslöffel Kirschsaft mit 1 Esslöffel Maisstärke verrühren. Restlichen Kirschsaft aufkochen und die Maisstärke in den Kirschsaft einrühren, kurz quellen lassen, vom Herd nehmen. Abgetropfte Kirschen, das Kirschwasser und eine Messerspitze Zimt dazu geben, dies leicht umrühren.

Zubereitung des Zimtparfaits: 1 ganzes Ei und 2 Eidotter mit dem Puderzucker in einer Schüssel im Heißwasserbad schaumig aufschlagen, währenddessen den Zimt dazugeben, danach den Amaretto. Die Sahne unter Zugabe von 50 Gramm Zucker steif schlagen. Danach Eimasse auf etwas Eis (wenn vorhanden) kalt schlagen. Zum Schluss die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Die Masse in 0,2 ltr Plastikbecher jeweils zur Hälfte füllen, eine Nacht gefrieren lassen.

Zum Verzehr stürzen und das Parfait auf die warmen Kirschen anrichten.

Ihnen hat der Artikel gefallen? Bitte helfen Sie kath.net und spenden Sie jetzt via Überweisung oder Kreditkarte/Paypal!

Tweet 

Lesermeinungen

Um selbst Kommentare verfassen zu können müssen Sie sich bitte einloggen.

Für die Kommentiermöglichkeit von kath.net-Artikeln müssen Sie sich bei kathLogin registrieren. Die Kommentare werden von Moderatoren stichprobenartig überprüft und freigeschaltet. Ein Anrecht auf Freischaltung besteht nicht. Ein Kommentar ist auf 1000 Zeichen beschränkt. Die Kommentare geben nicht notwendigerweise die Meinung der Redaktion wieder.
kath.net verweist in dem Zusammenhang auch an das Schreiben von Papst Benedikt zum 45. Welttag der Sozialen Kommunikationsmittel und lädt die Kommentatoren dazu ein, sich daran zu orientieren: "Das Evangelium durch die neuen Medien mitzuteilen bedeutet nicht nur, ausgesprochen religiöse Inhalte auf die Plattformen der verschiedenen Medien zu setzen, sondern auch im eigenen digitalen Profil und Kommunikationsstil konsequent Zeugnis abzulegen hinsichtlich Entscheidungen, Präferenzen und Urteilen, die zutiefst mit dem Evangelium übereinstimmen, auch wenn nicht explizit davon gesprochen wird." (www.kath.net)
kath.net behält sich vor, Kommentare, welche strafrechtliche Normen verletzen, den guten Sitten widersprechen oder sonst dem Ansehen des Mediums zuwiderlaufen, zu entfernen. Die Benutzer können diesfalls keine Ansprüche stellen. Aus Zeitgründen kann über die Moderation von User-Kommentaren keine Korrespondenz geführt werden. Weiters behält sich kath.net vor, strafrechtlich relevante Tatbestände zur Anzeige zu bringen.

Mehr zu

Kulinarisches

1. Whisky-Wallfahrten
2. I konn nimma!
3. Der Tisch ist gedeckt - Was Bischöfen schmeckt
4. Wein, der Heilige Paulus und die Mission
5. Bibel-Diäten boomen: 'Was würde Jesus essen?'
6. Spanische Diözese veröffentlicht Kochrezepte für gestresste Pfarrer
7. Himmlisch Kochen
8. Keine Bierwerbung an der Berliner Marienkirche
9. Schmeckt Sünde gut? Ein geschmackloser Scherz am Stiel
10. Kulinarische Kirchengeschichte: Die Bretzel

Top-15

meist-gelesen

1. Wer dir beim letzten Atemzug beisteht
2. So nicht, Mr. Präsident!
3. Kard. Müller: „Niemand hat das Recht den Papst zu kritisieren, wenn er treu seinem Auftrag folgt“
4. BILD spricht von Kurswechsel in Berlin: Papst Leo XIV. schickt „Dompteur“ für deutsche Bischöfe
5. "Man hätte also Hitler gewähren lassen sollen?" - Trump-Leo-Streit eskaliert
6. Wenn der Funktionär den Bischof ersetzt
7. US-Vizepräsident JD Vance legt Papst Leo XIV. nahe, sich aus der US-Politik herauszuhalten
8. Bischof: „Bin durch diese Äußerungen von Staatsanwälten und Richtern verletzt. Das ist Hassrede“
9. Sängerin Nina Hagen bereut ihre Abtreibungen
10. Hamburger Staatsanwaltschaft ermittelt gegen christlichen YouTuber
11. "Derselbe Polarstern"
12. Phil Lawler: Die Kontroverse zwischen Trump und Papst Leo ging von Washington aus
13. Vorstoß im Bundestag: AfD fordert Ende der Staatsleistungen für Kirchen
14. Der unerklärte Formatwechsel beim Konsistorium der Kardinäle im Januar
15. Italien: Seligsprechungsverfahren für Teenager eröffnet

© 2026 kath.net | Impressum | Datenschutz